자장면

자장면

우리가 중국 음식 중에 즐겨먹는 자장면은 한자로 쓰면 작장면(炸醬麵)입니다. 작(炸 : 터질 작)은 볶거나 기름으로 튀긴다는 뜻입니다. 장(醬 : 젓갈 장)은 간장, 된장 할 때의 장입니다. 작장면(炸醬麵)은 검은 빛을 띤 중국의 춘장(春醬)을 야채와 함께 기름에 볶아 소스를 만들어 면과 비벼서 먹는 음식입니다. 삼선자장면(三鮮炸醬麵)은 자장면에 돼지고기, 닭고기, 새우, 전복, 죽순, 표고버섯, 해삼 가운데 3가지 재료를 넣어서 만든 음식입니다.

 또 우리가 즐겨먹는 우동과 짬뽕은 우리말이 아닌 일본말입니다.

그런데 정작 자장면이나 짬뽕은 중국에는 없는 음식입니다.